Cara Membuat Brongkos Daging Enak Banget

blog anco

Thursday, August 29, 2013

Sebelum membahas tentang cara membuat brongkos daging enak banget pasti ada yang belum mengetahui tentang brongkos. Brongkos daging sapi adalah makanan yang berasal dari Jawa Tengah. Ciri dari  makanan ini adalah bumbunya yang terdiri dari kluwak dan dimasak dengan kacang tolo.Nah untuk bahan-bahannya adalah seperti dibawah ini:

Bahan-bahan:

4 sdm minyak, untuk menumis
200 gram daging sapi, dipotong dadu direbus hingga empuk
150 gram kacang tolo, direbus hingga matang
150 gram tempe, dipotong kotak digoreng
750 ml santan
200 ml air kaldu (bekas rebusan daging)

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 cabai merah keriting
2 buah kluwek, dikukus diambil isinya
3 buah kemiri
½ sdt ketumbar
1 cm kencur
1 sdt garam

Bumbu Pelengkap:

10 buah cabai rawit merah
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 sdm gula merah disisir

cara membuat brongkos daging enak banget

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Tambahkan bumbu pelengkap, cabai rawit merah, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk purut, 2 batang serai, lengkuas.
3. Tambahkan santan, gula merah, masukkan daging sapi dan kacang tolo, gunakan api kecil, aduk sesekali  agar santan tidak pecah. Bila lebih suka brongkos yang kental, bisa memakai lebih banyak kelapa dan santannya jangan terlalu diencerkan.
4. Kemudian masukkan tempe goreng, masak hingga matang. Brongkos daging sapi siap disajikan.Tapi sekarang kan dging sapi mahal banget ya buatnya gak usah banyak banyak he2...

Labels: Masakan

Thanks for reading Cara Membuat Brongkos Daging Enak Banget. Please share...!